祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“發(fā)為血之余”，就是說(shuō)人體氣血充足頭發(fā)才能正常生長(zhǎng)發(fā)育。飲食中若缺乏葉酸、泛酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素B6或高度營(yíng)養(yǎng)不良，都是早生白發(fā)的重要原因。飲食中缺少銅、鈷、鐵等微量元素也可導(dǎo)致白發(fā)的出現(xiàn)。 頭發(fā)所需的主要營(yíng)養(yǎng)成分，多來(lái)源于綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類，大多是“黑色食物”，對(duì)于預(yù)防白發(fā)是有益的。豆類食品能起增加頭發(fā)的光澤、彈力和滑潤(rùn)等作用，可防止頭發(fā)分叉或短裂。大豆蛋白是中老年防止早禿的最佳食品。 維生素E不僅能抗衰老，還可以改善頭發(fā)毛囊的微循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。除此之外，甘薯、山藥、香蕉、馬鈴薯中，均含有一定量的銅、鐵等元素，有利于預(yù)防白發(fā)或頭發(fā)枯黃。